הצוות המנוסה ועטור הפרסים שלנו בוחר בקפידה את המוצרים שאנו מכסים, חוקר ובודק ביסודיות את הטובים ביותר. אם תרכשו דרך הקישורים שלנו, אנו עשויים לקבל עמלה. הערות הצהרת אתיקה
חלק מהפירות והירקות עשויים להכיל חומרי הדברה וכימיקלים, לכן מומלץ בדרך כלל לשטוף מוצרים אלה בנוסף לפני האכילה.
עדיף לשטוף ירקות לפני האכילה כדי להסיר לכלוך, חיידקים ושאריות חומרי הדברה.
כשמדובר בפירות וירקות, העצה הראשונה שאנחנו יכולים לתת היא לשטוף אותם. בין אם אתם קונים פירות וירקות טריים מחנות מכולת, חווה מקומית או מהמחלקה האורגנית של הסופרמרקט, מומלץ לשטוף אותם במקרה שהם מכילים חומרי הדברה או כימיקלים אחרים שעלולים להשפיע על בריאותכם. רוב הראיות מצביעות על כך שפירות וירקות הנמכרים בחנויות מכולת בטוחים לחלוטין לצריכה אנושית ומכילים רק כמויות זעירות של כימיקלים.
ברור, המחשבה על חומרי הדברה או כימיקלים במזון שלכם עשויה להדאיג אתכם. אבל אל דאגה: משרד החקלאות האמריקאיחומרי הדברהתוכנית הנתונים (PDF) מצאה כי יותר מ-99 אחוז מהמזונות שנבדקו עמדו בתקנים שנקבעו על ידי הסוכנות להגנת הסביבה (EPA), ו-27 אחוז לא היו בהם שאריות חומרי הדברה כלל.
כדי להבהיר, חלק מהכימיקלים וחומרי הדברה מותר להשאיר שאריות. כמו כן, לא כל הכימיקלים מזיקים, אז אל תיבהלו בפעם הבאה שתשכחו לשטוף את הפירות והירקות שלכם. אתם תהיו בסדר, והסיכויים לחלות נמוכים מאוד. עם זאת, ישנן בעיות נוספות לדאוג לגביהן, כגון סכנות חיידקיות וכתמים כמו סלמונלה, ליסטריה, אי קולי וחיידקים מידיהם של אנשים אחרים.
סוגים מסוימים של תוצרת נוטים יותר להכיל שאריות חומרי הדברה עמידים מאשר אחרים. כדי לעזור לצרכנים לזהות אילו פירות וירקות מזוהמים ביותר, קבוצת העבודה הסביבתית, ארגון ללא מטרות רווח לבטיחות מזון, פרסמה רשימה בשם "תריסר המלוכלכים". הקבוצה בחנה 47,510 דגימות של 46 סוגי פירות וירקות שנבדקו על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקאי ומשרד החקלאות האמריקאי, וזיהתה את אלו שהכילו את הרמות הגבוהות ביותר של חומרי הדברה בעת מכירתם.
אבל איזה פרי מכיל הכי הרבה שאריות חומרי הדברה, על פי מחקר חדש של The Dirty Dozen? תותים. אולי קשה להאמין, אבל הכמות הכוללת של כימיקלים שנמצאו בפרי היער הפופולרי הזה עולה על זו של כל פרי או ירק אחר שנכלל בניתוח.
להלן תמצאו את 12 המזונות בעלי הסיכוי הגבוה ביותר להכיל חומרי הדברה ואת 15 המזונות בעלי הסיכוי הנמוך ביותר להיות מזוהמים.
התריסר המלוכלך הוא אינדיקטור מצוין להזכיר לצרכנים אילו פירות וירקות יש לשטוף בצורה היסודית ביותר. אפילו שטיפה מהירה במים או תרסיס של חומר ניקוי יכולה לעזור.
ניתן גם להימנע מסיכונים פוטנציאליים רבים על ידי רכישת פירות וירקות אורגניים מוסמכים (שגדלו ללא שימוש בחומרי הדברה חקלאיים). ידיעת אילו מזונות נוטים יותר להכיל חומרי הדברה יכולה לעזור לכם להחליט היכן להוציא את כספכם הנוסף על תוצרת אורגנית. כפי שלמדתי כשניתחתי את מחירי המזונות האורגניים והלא אורגניים, הם אינם גבוהים כפי שאתם עשויים לחשוב.
מוצרים עם ציפויים טבעיים מגנים נוטים פחות להכיל חומרי הדברה שעלולים להזיק.
בדגימת Clean 15 הייתה רמת הזיהום הנמוכה ביותר בחומרי הדברה מכל הדגימות שנבדקו, אך אין זה אומר שהן נקיות לחלוטין מזיהום בחומרי הדברה. כמובן, אין זה אומר שהפירות והירקות שאתם מביאים הביתה נקיים מזיהום חיידקי. מבחינה סטטיסטית, בטוח יותר לאכול תוצרת לא שטופה מה-Clean 15 מאשר מה-Dirty Dozen, אך עדיין כלל אצבע טוב הוא לשטוף את כל הפירות והירקות לפני האכילה.
המתודולוגיה של EWG כוללת שישה מדדים של זיהום חומרי הדברה. הניתוח מתמקד באילו פירות וירקות סביר להניח שהם מכילים חומר הדברה אחד או יותר, אך אינו מודד את רמתו של חומר הדברה מסוים בתוצרת מסוימת. ניתן לקרוא עוד על מחקר "תריסר מלוכלכים" של EWG כאן.
מבין דגימות הבדיקה שנותחו, EWG מצאה כי 95 אחוז מהדגימות בקטגוריית הפירות והירקות "תריסר המלוכלכים" היו מצופות בקוטלי פטריות שעלולים להיות מזיקים. מצד שני, כמעט 65 אחוז מהדגימות בחמש עשרה קטגוריות הפירות והירקות הנקיים לא הכילו קוטלי פטריות ניתנים לזיהוי.
קבוצת העבודה הסביבתית מצאה מספר חומרי הדברה בעת ניתוח דגימות הבדיקה ומצאה שארבעה מתוך חמשת חומרי ההדברה הנפוצים ביותר היו קוטלי פטריות שעלולים להיות מסוכנים: פלודיוקסוניל, פיראקלוסטרובין, בוסקאליד ופירימתניל.
זמן פרסום: 7 באפריל 2025