חומרי הדברה וכימיקלים אחרים נמצאים כמעט על כל מה שאתה אוכל, מהמכולת ועד לשולחן שלך. אבל ריכזנו רשימה של 12 הפירות שהסבירות הכי גבוהה להכיל כימיקלים, ו-15 הפירות שהסבירות הכי נמוכה להכיל כימיקלים.
בין אם אתה קונה את הפירות והירקות הטריים ביותר, קונה בחלק האורגני של הסופרמרקט, או קוטף ידנית קילוגרמים של אפרסקים מחווה מקומית, יש לשטוף אותם לפני האכילה או ההכנה.
בגלל הסכנה של חיידקים כמו E. coli, סלמונלה וליסטריה, זיהום צולב, ידיים של אחרים וכימיקלים שונים שנשארים על ירקות בצורה של חומרי הדברה או חומרים משמרים, יש לשטוף את כל הירקות בכיור לפני שהם מגיעים לפה. כן, זה כולל ירקות אורגניים, שכן אורגני אינו אומר נקי מחומרי הדברה; זה פשוט אומר נקי מחומרי הדברה רעילים, שזו תפיסה שגויה נפוצה בקרב רוב קוני המכולת.
לפני שאתם דואגים יותר מדי לגבי שאריות חומרי הדברה בתוצרת שלכם, קחו בחשבון שתוכנית נתוני ההדברה של USDA (PDF) מצאה שלמעלה מ-99 אחוז מהתוצרת שנבדקה היו שאריות ברמות העומדות בתקני הבטיחות שנקבעו על ידי הסוכנות להגנת הסביבה, ול-27 אחוזים לא היו שאריות חומרי הדברה ניתנות לזיהוי כלל.
בקיצור: שאריות מסוימות זה בסדר, לא כל הכימיקלים במזון רעים, ואתה לא צריך להיכנס לפאניקה אם אתה שוכח לשטוף כמה פירות וירקות. תפוחים, למשל, מצופים בשעווה בדרגת מזון כדי להחליף את השעווה הטבעית שנשטפת במהלך תהליך הכביסה שלאחר הקציר. לכמויות עקבות של חומרי הדברה אין בדרך כלל השפעה משמעותית על הבריאות שלך, אבל אם אתה מודאג מחשיפה אפשרית לחומרי הדברה או כימיקלים אחרים במזון שאתה אוכל, נוהג בטוח אחד שאתה יכול לנקוט הוא לשטוף את התוצרת שלך לפני האכילה.
זנים מסוימים נוטים לייצר חלקיקים עקשניים יותר מאחרים, וכדי לעזור להבחין בין התוצרת המלוכלכת והלא כל כך מלוכלכת, פרסמה קבוצת העבודה סביבתית לבטיחות מזון ללא מטרות רווח רשימה של המזונות שסביר להניח שיכילו חומרי הדברה. הרשימה, שנקראת "התריסר המלוכלך", היא דף רמאות שעבורו יש לשטוף פירות וירקות באופן קבוע.
הצוות ניתח 47,510 דגימות של 46 סוגי פירות וירקות שנבדקו על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקאי ומשרד החקלאות האמריקאי.
המחקר האחרון של הארגון מצא כי תותים מכילים את הכמות הגבוהה ביותר של שאריות חומרי הדברה. בניתוח מקיף זה, פרי היער הפופולרי הכיל יותר כימיקלים מכל פרי או ירק אחר.
להלן תמצא את 12 המזונות בעלי הסבירות הגבוהה ביותר להכיל חומרי הדברה ואת 15 המזונות הפחות סבירים להיות מזוהמים.
תריסר המלוכלך הוא אינדיקטור מצוין להזכיר לצרכנים אילו פירות וירקות יש לשטוף בצורה יסודית ביותר. אפילו שטיפה מהירה במים או בתרסיס של חומר ניקוי יכולה לעזור.
אתה יכול גם למנוע סיכונים פוטנציאליים רבים על ידי רכישת פירות וירקות אורגניים מאושרים (הגדלים ללא שימוש בחומרי הדברה חקלאיים). לדעת אילו מזונות יש סיכוי גבוה יותר להכיל חומרי הדברה יכול לעזור לך להחליט היכן להוציא את הכסף הנוסף שלך על תוצרת אורגנית. כפי שלמדתי בעת ניתוח המחירים של מזונות אורגניים ולא אורגניים, הם אינם גבוהים כפי שניתן לחשוב.
מוצרים עם ציפוי מגן טבעי נוטים פחות להכיל חומרי הדברה שעלולים להזיק.
לדגימת Clean 15 הייתה הרמה הנמוכה ביותר של זיהום חומרי הדברה מכל הדגימות שנבדקו, אבל זה לא אומר שהן נקיות לחלוטין מזיהום חומרי הדברה. כמובן, זה לא אומר שהפירות והירקות שאתה מביא הביתה נקיים מזיהום חיידקי. סטטיסטית, בטוח יותר לאכול תוצרת לא שטופת מה-Clean 15 מאשר מתריסר המלוכלך, אבל זה עדיין כלל אצבע טוב לשטוף את כל הפירות והירקות לפני האכילה.
המתודולוגיה של EWG כוללת שישה מדדים של זיהום חומרי הדברה. הניתוח מתמקד באילו פירות וירקות יש סבירות גבוהה להכיל חומר הדברה אחד או יותר, אך אינו מודד את רמתו של חומר הדברה אחד בתוצרת מסוימת. תוכל לקרוא עוד על מחקר תריסר המלוכלך של EWG כאן.
מתוך דגימות הבדיקה שנותחו, EWG מצא כי 95 אחוז מהדגימות בקטגוריית הפירות והירקות "תריסר מלוכלך" היו מצופות בקוטלי פטריות שעלולים להזיק. מצד שני, כמעט 65 אחוז מהדגימות בחמש עשרה קטגוריות הפירות והירקות הנקיים לא הכילו קוטלי פטריות ניתנים לזיהוי.
קבוצת העבודה הסביבתית מצאה מספר חומרי הדברה בעת ניתוח דגימות בדיקה ומצאה כי ארבעה מתוך חמשת חומרי ההדברה הנפוצים ביותר היו חומרי הדברה שעלולים להיות מסוכנים: פלודיוקסוניל, פירקלסטרובין, בוסקליד ופירמתניל.
זמן פרסום: 10-2-2025