כיצד להפחית שאריות חומרי הדברה

בתהליכי ייצור חקלאי עכשווי, במהלך גידול היבול, אנשים משתמשים בהכרח בחומרי הדברה כדי לנהל יבולים.אז שאריות חומרי הדברה הפכו לנושא מרכזי.איך נוכל להימנע או לצמצם את האדםהַכנָסָהשל חומרי הדברה במוצרים חקלאיים שונים?

עבור הירקות שאנו צורכים מדי יום, נוכל להשתמש בשיטות הבאות כדילהיתמודד עםשאריות חומר הדברה.

1. השרייה

נוכל להשרות את הירקות הקנויים לכמה דקות לפני שטיפתם.לחילופין, ניתן להשרות ירקות במי סודה כדי לנטרל רעילות חומרי הדברה.אין להשתמש בחומרי ניקוי רגילים לניקוי פירות וירקות, שכן הרכיבים הכימיים הכלולים בדטרגנטים עצמם מועדים להשארות על פירות וירקות, דבר שמזיק לבריאות האדם.

2. שימוש במי מלח

שטיפת ירקות במי מלח 5% יכולה להפחית את הנזק של שאריות חומרי הדברה.

3. קילוף

ירקות כמו מלפפונים וחצילים משתמשים בדרך כלל יותר בחומרי הדברה, ואת מרכיבי הירקות והפירות הללו ניתן לקלף ולאכול ישירות.

4. גבוהTטמפרטורהHאֲכִילָה

חימום בטמפרטורה גבוהה יכול גם לפרק חומרי הדברה.כמה ירקות עמידים בחום, כמו כרובית, שעועית, סלרי וכו', ניתן לשטוף ולהלבין במים רותחים למשך מספר דקות כדי להפחית את תכולת חומרי ההדברה ב-30%.לאחר בישול בטמפרטורה גבוהה, ניתן להסיר 90% מחומרי ההדברה.

5. אור שמש

חשיפה לאור השמש עלולה לגרום לחלק מחומרי הדברה בירקות להתפרק ולהרוס.על פי מדידות, כאשר ירקות נחשפים לאור השמש למשך 5 דקות, ניתן להפחית בכ-60% את כמות חומרי ההדברה הנותרת כגון אורגנוכלורין ואורגנו-כספית.

6. השרייה במי שטיפת האורז

בחיים המעשיים, מי שטיפת אורז נפוצים למדי ויש להם השפעה טובה על סילוק שאריות חומרי הדברה.שטיפת אורזמים הם אלקליים חלש ויכולים לנטרל רכיבי הדברה, ולהחליש את יעילותם;לעמילן הכלול במי שטיפת אורז יש גם דביקות חזקה.

הצגנו איך להפחית שאריות חומרי הדברה על ירקות, אז האם אנחנו יכולים לבחור כמה מוצרים חקלאיים עם פחות שאריות חומרי הדברה בקנייה?

ככלל, שאריות חומרי ההדברה בפירות וירקות עם מזיקים ומחלות קשים בתקופת הגידול קלות לחרוג מהתקן, והאפשרות לשאריות חומרי הדברה בירקות עלים גבוהה, כגון כרוב, כרוב סיני, לפתית ועוד. מתוכם האונס הוא הסביר ביותר להיות מזוהם, כי זחל הכרוב עמיד מאוד בפני חומרי הדברה, ולחקלאי הירקות קל לבחור בחומרי הדברה רעילים ביותר.

לירקות שורש כמו פלפל ירוק, שעועית וצנוניות, כמו גם כמה פירות וירקות בעלי קליפה דקים כמו עגבניות, דובדבנים ונקטרינות, יש שאריות חומרי הדברה טובות יותר.עם זאת, בירקות שורש כמו תפוחי אדמה, בצל, צנוניות, בטטה ובוטנים, מכיוון שהם קבורים באדמה, יש שאריות חומרי הדברה קטנות יחסית, אך הם אינם נקיים לחלוטין משאריות חומרי הדברה.

בפירות וירקות בעלי ריחות מיוחדים יש הכי פחות שאריות חומרי הדברה.כמו שומר, כוסברה, צ'ילי, קייל וכו', יש פחות מזיקים ומחלות, ופחות חומרי הדברה.

לכן, אם הצרכנים רוצים לקנות מזון בריא ובטוח, הם צריכים ללכת לשוק הרשמי כדי לרכוש, לנסות לבחור ירקות עם סבירות נמוכה לשאריות חומרי הדברה, ולבחור פחות ירקות שנקטפים ברציפות, כמו שעועית, כרישה, מלפפונים, קייל וכו'.