12 פירות וירקות הדורשים זהירות נוספת בעת שטיפה

ישנם פירות וירקות רגישים לשאריות חומרי הדברה וכימיקלים, ולכן חשוב במיוחד לשטוף אותם היטב לפני אכילתם.
שטיפת כל הירקות לפני האכילה היא דרך קלה להסיר לכלוך, חיידקים ושאריותחומרי הדברה.
האביב הוא זמן מצוין לרענן את החלל וההרגלים שלכם. בזמן שאתם מסדרים את הארונות ומנקים את הפנלים, אל תשכחו לשים עין על מגירת התוצרת שלכם. בין אם אתם קונים במחלקת האורגנית של המכולת, בשוק האיכרים המקומי או מזמינים תוצרת טרייה למשלוח, הכלל החשוב ביותר עדיין תקף: שטפו את הפירות והירקות שלכם.
בעוד שרוב המזונות על מדפי חנויות המכולת בטוחים לאכילה, הם עדיין עשויים להכיל עקבות של חומרי הדברה, לכלוך וחיידקים. החדשות הטובות הן שאין צורך להיכנס לפאניקה. על פי תוכנית נתוני חומרי הדברה (PDF) של משרד החקלאות האמריקאי, יותר מ-99 אחוז מהמזונות שנבדקו עומדים בתקני הבטיחות של הסוכנות להגנת הסביבה של ארה"ב (EPA), ויותר מרבע מהם אינם מכילים שאריות חומרי הדברה ניתנות לזיהוי כלל.
עם זאת, כחלק מהתאוששות האביב שלכם, הרגל של שטיפת כל התוצרת לפני האכילה הוא צעד חכם הן לבריאותכם והן לשקט הנפשי שלכם.
כדי להבהיר, חלק מהכימיקלים וחומרי הדברה בטוחים לחלוטין להשאיר מאחור. ולא כל הכימיקלים מזיקים, אז אל תיבהלו בפעם הבאה שתשכחו לשטוף את הפירות והירקות שלכם. אתם תהיו בסדר, והסיכוי לחלות נמוך מאוד. עם זאת, ישנן בעיות נוספות לדאוג לגביהן, כגון סכנות חיידקיות וכתמים כמו סלמונלה, ליסטריה, אי קולי וחיידקים מידיהם של אנשים אחרים.
סוגים מסוימים של תוצרת נוטים יותר להכיל שאריות חומרי הדברה עמידות מאשר אחרים. כדי לעזור לצרכנים לזהות אילו פירות וירקות מכילים את רוב שאריות חומרי ההדברה, קבוצת העבודה הסביבתית, ארגון ללא מטרות רווח לבטיחות מזון, פרסמה רשימה בשם "התריסר המלוכלך". הקבוצה בחנה 47,510 דגימות של 46 סוגי פירות וירקות שנבדקו על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקאי ומשרד החקלאות האמריקאי, וזיהתה את אלו שהיו בעלי הרמות הגבוהות ביותר של שאריות חומרי הדברה בזמן המכירה.
אבל איזה פרי, על פי המחקר האחרון של "עשרות מלוכלכות", מכיל הכי הרבה שאריות חומרי הדברה? תותים. קשה להאמין, אבל הכמות הכוללת של כימיקלים שנמצאה בפרי היער הפופולרי הזה הייתה גבוהה יותר מכל פרי או ירק אחר שנבדק.
להלן תמצאו את 12 המזונות בעלי הסיכוי הגבוה ביותר להכיל חומרי הדברה ואת 15 המזונות בעלי הסיכוי הנמוך ביותר להיות מזוהמים.
התריסר המלוכלך הוא אינדיקטור מצוין להזכיר לצרכנים אילו פירות וירקות דורשים את השטיפה היסודית ביותר. אפילו שטיפה מהירה במים או תרסיס של חומר ניקוי יכולה לעזור.
ניתן גם להימנע מסיכונים פוטנציאליים רבים על ידי רכישת פירות וירקות אורגניים מוסמכים, אשר נקיים מכל חומרי הדברה חקלאיים. ידיעת אילו מזונות נוטים יותר להכיל חומרי הדברה יכולה לעזור לכם להחליט להוציא קצת יותר כסף על תוצרת אורגנית. כפי שלמדתי כשניתחתי את מחירי התוצרת האורגנית והלא אורגנית, הם אינם גבוהים כפי שאתם עשויים לחשוב.
מוצרים עם ציפויים טבעיים מגנים נוטים פחות להכיל חומרי הדברה שעלולים להזיק.
לדגימה Clean 15 היו רמות הזיהום הנמוכות ביותר בחומרי הדברה מכל הדגימות שנבדקו, אך אין זה אומר שהן היו נקיות לחלוטין מזיהום בחומרי הדברה. כמובן, אין זה אומר שהפירות והירקות שאתם מביאים הביתה נקיים מזיהום חיידקי. מבחינה סטטיסטית, בטוח יותר לאכול תוצרת לא שטופה מה-Clean 15 מאשר מה-Dirty Dozen, אך עדיין כלל אצבע טוב הוא לשטוף את כל הפירות והירקות לפני האכילה.
המתודולוגיה של EWG כוללת שישה אינדיקטורים לזיהום חומרי הדברה. הניתוח התמקד באילו פירות וירקות היו בעלי הסיכוי הגבוה ביותר להכיל חומר הדברה אחד או יותר, אך לא מדד את רמותיו של חומר הדברה מסוים במוצרים ספציפיים. ניתן לקרוא עוד על "התריסר המלוכלך" בדוח המחקר שפורסם על ידי EWG כאן.
מבין דגימות הבדיקה שנותחו, קבוצת העבודה הסביבתית מצאה כי 95 אחוז מדגימות הפירות והירקות של "תריסר המלוכלכים" היו מצופות בקוטלי פטריות שעלולים להיות מזיקים. מצד שני, כמעט 65 אחוז מדגימות הפירות והירקות של "חמש עשרה הנקיים" היו נקיות מקוטלי פטריות.
קבוצת העבודה הסביבתית מצאה מגוון של חומרי הדברה בעת ניתוח דגימות הבדיקה ומצאה שארבעה מתוך חמשת חומרי ההדברה הנפוצים ביותר היו קוטלי פטריות שעלולים להיות מסוכנים: פלודיוקסוניל, פיראקלוסטרובין, בוסקאליד ופירימתניל.